Reportaje en versión Flipping Book

Cansados de las muchedumbres que se agolpan en las mismas playas hacinadas, cansados de recorrer los mismos centros comerciales en los que se apretujan los turistas verano tras verano, cansados de las grandes ciudades, del humo de los coches, del ruido de las calles, agobiados del ritmo de vida en el siglo XXI, son cada vez más los que eligen una forma diferente de esparcimiento, buscando el contacto con una naturaleza sin aditivos, sin artificios y sin carteles de neón… Cada vez son más los que buscan una forma de turismo más íntimo, que les permita disfrutar con tranquilidad de todos los sabores del paisaje, de todas las bellezas de la tierra. Y dentro de esas nuevas tendencias de ocio y esparcimiento, el enoturismo se presenta como una de las opciones ideales para aquellos que quieren que sus viajes dejen de ser una acumulación de meras fotografías y se conviertan en experiencias nuevas y enriquecedoras.

Heredad Segura Viudas es una experiencia enoturística única, que va atrapando al visitante a medida que se adentra en la región del Alto Penedès y llega hasta el municipio de Torrelavit, donde está asentada la masía desde el siglo XIII. Pero para el visitante el camino no termina en la Heredad, porque ahí es donde empieza a viajar con los sentidos, tanto hacia fuera como hacia dentro, llenándose de nuevas sensaciones, impregnándose de los olores de la vid, los verdes de la montaña de Montserrat y la brisa húmeda que viene de los pequeños ríos que rodean la finca: el Anoia y el Bitlles.

Visitar la Heredad Segura Viudas es sobre todo viajar al pasado, a siglos de tradición en el arte del vino: su placer, su pasión y su ciencia. Para los amantes de la vinicultura la Heredad Segura Viudas es una oportunidad inmejorable de adentrarse en los procesos de la milenaria ciencia del vino y disfrutar en un entorno casi poético de las riquezas de una región como el Penedès y uno de los frutos más preciados de su tierra: los exquisitos cavas de la Bodega Segura Viudas.

"¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa conjunción de los astros, en qué secreto día que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa y singular idea de inventar la alegría?"
Soneto del Vino, Jorge Luis Borges

Historia:

En el fértil enclave del Penedès, en el municipio de Torrelavit, se extienden las 180 hectáreas de tierras calcáreas, situadas entre 100 y 450 metros sobre el nivel del mar, donde se levanta la Heredad Segura Viudas. Protegidas por la montaña de Montserrat y unida por un estrecho camino rodeado de viñas a la carretera St. Pere de Riudebitlles, las fincas tienen como construcción principal un bello edificio de piedra rodeado de jardines, que arquitectónicamente armoniza con el paisaje elevándose en medio de una pequeña vaguada. Sus más lejanos antecedentes se refieren a unos terrenos de cultivo donde, en el siglo XI, se levantaba la torre de vigilancia Galimany. La torre estuvo ocupada en un principio, principalmente por razones militares, y con el paso de los años experimentó varias ampliaciones, que dejaron como huella la presencia de diversos estilos arquitectónicos: visigótico, románico y gótico.

En el siglo XIII la torre perdió su importancia militar y se convirtió en una señorial masía, que es el nombre que reciben en Cataluña las casas de campo y que tienen sus orígenes en las antiguas villas romanas. Una vez que se dejaron de lado los labores militares, se dedicó al trabajo agrícola y vinícolas, más gratos para la tierra. Así, esta finca elaboró sus primeros vinos espumosos a finales del siglo XIX, cuando la región tomó conciencia del potencial de las variedades autóctonas de uva y se dieron los primeros pasos en la aplicación del tradicional método champañés, importado de Francia.

Segura Viudas nace como bodega elaboradora en los años 50, si bien no fue hasta 1969 cuando comenzó a comercializar sus vinos, bajo su propia marca. Más adelante, las instalaciones fueron equipadas con tecnología avanzada que aseguró la perfección del proceso, dotando a los productos de la más alta calidad, que con el paso del tiempo le han permitido obtener un notable prestigio primero nacional y luego internacional. El prestigio del nombre Segura Viudas se ha acrecentado en los últimos años, gracias a la buena gestión empresarial tanto en la difusión de la marca, como en la constante mejora de la calidad de sus productos, lo que le ha permitido lograr numerosos reconocimientos internacionales en un breve período de tiempo.

La evolución de Segura Viudas captó el interés de Freixenet, la multinacional española más importante en la venta de cavas y vinos, que se hizo cargo de la propiedad a partir de 1984. Freixenet le ha dado un fuerte apoyo a la producción de vinos blancos, tintos y rosados, y sobre todo a  los famosos cavas de Segura Viudas, que han alcanzado un notable prestigio, no sólo en España sino también entre los principales mercados de exportación, como el británico, el estadounidense, el alemán, el italiano o el francés. Gracias a eso es que Segura Viudas ha cosechado numerosas medallas por sus vinos y cavas en las más prestigiosas ferias internacionales, teniendo el honor de haber sido reconocida por la feria Vinitaly como la Mejor Bodega del Mundo en 2006.

Enoturismo:

El enoturismo en la Heredad de Segura Viudas es una propuesta original para los viajeros cansados del turismo masivo y en serie, que tienen la oportunidad de alojarse en pequeños y cuidados establecimientos, participando en una actividad estimulante y enriquecedora como es conocer de cerca el mundo y los trabajos del vino en zonas preservadas y privilegiadas del Alto Penedès, recorriendo sus calmados y bellos paisajes rodeados de viñedos, entre suaves montañas y las brisas que llegan del Mediterráneo.

Además de las visitas normales, a lo largo del año se realizan algunas jornadas especiales: La jornada de Assemblage en Marzo, para adentrarse en los secretos de la elaboración, y la jornada de Vendimia en Septiembre, para disfrutar de un día de cosecha. También se ha sumado recientemente a la propuesta enoturística de Segura Viudas una jornada de Poda, que se celebra en febrero, en la que los participantes pueden descubrir los diferentes tipos de poda y hasta tienen la oportunidad observar la notable fauna originaria, como la collalba negra, el mirlo azul, la garduña y el tejón. El éxito de estas jornadas ha animado a Heredad Segura Viudas a convocar la jornada de Brotación, que se realiza en junio, buscando satisfacer la creciente demanda del enoturismo en el Penedès, que seduce cada vez más a españoles y extranjeros con los sabores de sus cavas y también de su tierra.

El Penedès:

Este territorio histórico de la Comunidad de Cataluña, que está dividido en Alto Penedès, el Garraf (o Penedès Marítimo) y el Bajo Penedès, es una de las rutas del vino más visitadas de España, en parte a su cercanía a dos grandes ciudades como Tarragona y Barcelona, y también por sus playas mediterráneas y monumentos naturales, flujo de atracción turístico.

Profundamente enraizada en la cultura vinícola, cuenta con las grandes bodegas de cava del país. Fue la primera región española en utilizar equipos de acero inoxidable y fermentación en frío, lo que ha permitido a sus viticultores elaborar productos que destacan por su gran calidad.

Desde el siglo XV era una zona que producía vinos tintos, pero como consecuencia de la plaga de la filoxera que tuvo lugar en el XIX y que arruinó casi toda la cosecha europea, se introdujo la uva blanca originaria de América, la única resistente a la plaga. Esta sustitución favoreció el desarrollo del cava, generado mediante el método champañés pero utilizando las uvas propias del Penedès, que tendría que esperar hasta mediados del siglo XX para ser reconocido por su calidad, logrando constituirse como marca propia para 1972. Actualmente el cava del Penedès representa más de un 10 por ciento de los vinos que se consumen en España, contando con una denominación de origen propia desde 1986.

Productos Segura Viudas

Vinos tintos: Mas d´Aranyó 2004, Viña Heredad Crianza, Viña Heredad Cabernet Sauvignon y Viña Heredad Tinto.

Vinos blancos: Creu de Lavit 2007 y Viña Heredad Blanco

Vinos rosados: Clos Juvència 2009 y Viña Heredad Rosado

Vinos destilados: Marc de cava

Cavas: Reserva Heredad, Torre Galimany 2005, Lavit Brut Nature, Lavit Brut Rosado, Aria Brut Nature, Brut Vintage 2005, Brut Reserva, Extra Seco y Extra Semi.

Cavas destacados:

Torre Galimany 2005, de color amarillo pajizo pálido, brillante, con burbujas finas y abundantes que suben suavemente a la superficie de la copa y forma una espléndida media corona. Tiene elegantes aromas aportados por la fermentación en barrica del xarel-lo, con complejos aromas de frutas maduras que resaltan los aromas aportados por la barrica. En boca se presenta con una buena acidez que armoniza con la gran estructura que tiene este cava, que a pesar de ser un Brut Nature deja en la boca una sensación sabrosa, casi melosa.

Brut Vintage 2005, un cava 67 por ciento macabeo y el resto uva parellada, con bonito color amarillo pajizo con destellos verdosos, en el que se aprecian burbujas finas y regulares que forman una ligera corona. En nariz es fresco con notas afrutadas, junto con recuerdos de panadería y frutos secos que le dan elegancia. Se aprecia en la boca la misma frescura y frutosidad de cítricos en sazón, donde también muestra una acidez y un carbónico muy bien integrados. Se resuelve en un paso amplio, con un gran final en el que predomina el recuerdo de la fruta madura (cítricos y manzana).

Reserva Heredad, el gran reserva orgullo de la casa, el más premiado de todos los cavas de Segura viudas: elaborado exclusivamente con vinos de las mejores añadas de las variedades macabeo y parellada. Su alto porcentaje de macabeo permite conservar más tiempo su juventud durante larga crianza. Su potente aroma de crianza en botella deja entrever una perfecta combinación de azúcar y acidez. En boca es también potente, pero nada brusco. Elegante al paladar, deja su firma en un memorable gusto final a crianza, con una vía retronasal larga y muy agradable.

Normas de calidad

Para alcanzar la excelencia en sus productos, la bodega Segura Viudas lleva a cabo un cuidado proceso de recogida de la uva y de reposo del caldo. Para asegurarse de que las uvas no sufren deterioro alguno en su transporte desde el viñedo hasta la bodega, se trasladan en cajas agujereadas de 25 kilogramos, de esta manera se reduce al máximo la rotura de granos a la vez que se evita una oxidación prematura, lo que generaría un irregular inicio de la fermentación. Respecto a este proceso, las levaduras que se utilizan tanto en la primera como en la segunda fermentación son únicas y seleccionadas entre los mostos del Penedès.

El esfuerzo por la calidad le ha permitido a las bodegas Segura Viuda obtener la certificación de la norma de calidad ISO 9001:2000, así como las normas de seguridad alimentaria IFS, necesaria para la comercialización en el mercado alemán, y BRC, equivalente a la anterior pero para el Reino Unido. Asimismo, la empresa está certificada con la norma medioambiental ISO 14001.