El desecho de alimentos en economías emergentes sucede en un 12%, antes de que llegue al consumidor, por un mal manejo de la cadena en frío.

Dentro del ciclo Supply Chain Management Conference organizado por Expologística, temas como: "El Negocio y desempeño logístico" y "Cadena Fría de alimentos" serán impartidos por académicos especializados del Centro de Innovación en Logística y Comercio en México (CILTEC) que el Tecnológico de Monterrey y el Georgia Institute of Technology (Georgia Tech) dirigen de forma conjunta.

Durante los días 30 y 31 de mayo en el marco de Expologistica, especialistas de estas instituciones explicarán la importancia, tendencias y mejores prácticas logísticas para la cadena de suministro. Ya que de acuerdo con Miguel Martínez, director ejecutivo del CILTEC el buen desempeño de este sector es clave para el país.

"México es el principal exportador de perecederos a Estados Unidos y sin embargo sufre deficiencias y carece de conocimientos en cuanto a regulaciones y mejores prácticas a lo largo de la cadena fría para poder ofrecer un producto de calidad que demanda el mercado".

El especialista destacó que a nivel mundial una tercera parte de los alimentos perecederos que se producen se desechan debido a la falta de medios, cultura y tecnología para su conservación. En países del primer mundo estos desechos se desperdician en un 40% cuando ya están en manos del consumidor; mientras que en economías emergentes, como México, el desecho de alimentos sucede antes de que llegue al consumidor hasta en un 12%.

Desde hace 17 años Expologistica es el evento por excelencia de la comunidad logística mexicana

"El manejo de una cadena fría eficiente es poco empleada en muchas empresas del sector a través de toda la cadena (productores-transportistas-mayoristas-minoristas), por lo que expondremos las mejores prácticas en temas como: seguridad alimentaria, integración de la cadena fría, y otras buenas prácticas esenciales para mejorar procesos de producción, manejo y distribución de alimentos en nuestro país".

Entre los temas, que se ofrecerán en tracks simultáneos, sobre la cadena en frío los temas serán: "Regulaciones de seguridad alimentaria para productos perecederos y congelados" por Nick Pacitti de Sterling Solutions; "La ciencia del manejo de la temperatura en los productos refrigerados" por Marita Caldwell de la Universidad de California-Davis.

En cuanto al desempeño logístico los temas serán: "La logística y su impacto en el crecimiento del negocio", impartido por Jaymie Forrest del Georgia Tech; "Desempeño de indicadores logísticos en una cadena mundial" a cargo de Sergio Villalobos de la operadora logística DB Schenker y "El desempeño logístico de tu empresa: mejores prácticas" que dirigirá María Rey del Georgia Tech.

Con esta alianza, tanto Expologistica como el CILTEC prometen el mejor ciclo de conferencias en logística, no solo de México sino de Latinoamérica enfocado a encaminar a las empresas mexicanas hacia la consolidación de un hub logístico.

Durante los tres días de Expologística, los visitantes tendrán acceso al mejor ciclo de conferencias especializadas y magistrales, visitar el Pabellón de Autotransporte, Pabellón de Vehículos de Carga; Salón Educativo del Transporte; Salón Logístico IMECE; Pabellón de Rastreo Satelital; Salón de la Logística, Pabellón de Proveedores Pymes para Pymes; y por supuesto el ADN Logístico.